• Pfirsich-Sahne Cremeschnitten

    Diese simple luftig frische Pfirsich-Sahne Variation ist fruchtig, extrem lecker, besteht nur aus 4 Zutaten und ist im Handumdrehen fertig! Einziger Nachteil für Ungeduldige: am besten Schmeck sie, wenn man sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt. Schafft man ist nicht, passiert auch nichts, es droht nur die Gefahr, dass von diesen luftig-cremigen Schnitten bis zum nächsten Tag nichts mehr übrigbleibt, weil - Achtung! - es besteht Suchtgefahr ;)

  • Fruchtiger Holunder-Kirsch Cheesecake

    Dieser fruchtige Cheesecake war eine Eingebung :) und besteht aus Mürbeteigboden, Frischkäsefüllung und Holunder-Heidelbeer-Kirsch-Gelee. Für ca. 12 Portionen. Bleibt mehrere Tage im Kühlschrank frisch und köstlich.

  • Feine cremige Kohlrabi-Mais-Suppe

    Meine besten Rezepte entstehen dann, wenn ich mich nach den gerade in meinem Kühlschrank vorhandenen Lebensmitteln orientiere und diese miteinander überraschend kombiniere. Wer denk doch schon auf eine harmonische Partnerschaft von frischen Mais und Kohlrabi aus dem Garten? Ich lasse mich einfach von dem Vorhandenen beraten und inspirieren und diesmal war das Ergebnis - die leckere, cremig-schaumige und dazu äußerst gesunde Kohlrabi-Mais-Suppe mit Kurkuma und Kokosmilch eine geschmacklich äußerst gelungene Kreation.

  • Heidelbeerkuchen

    Leicht, sommerlich saftig und schnell zubereitet! Zutaten: Bio-Eier, 2/3 Dinkelmehl (glatt), 1/3 Weizenmehl (universal), 3/4Rohrzucker, Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone), Prise Salz, Backpulver Heidelbeeren Zubereitung: Dieses Rezept ist sehr einfach – sie brauchen nur am Anfang die Eier, die sie benutzen wollen wiegen. Das Gesamtgewicht der Eier ergibt die Menge von Zucker und Mehl für den Teig. Nehmen Sie z.B. 4 Eier und sie sind insgesamt 300g schwer, dann brauchen sie 200g Dinkelmehl, 100g Weizenmehl und  225g Rohrzucker. Frische Bio-Eier wiegen und das Gesamtgewicht notieren. Zwei Rührschüsseln vorbereiten und die Eier trennen, sprich in eine Schüssel kommt das Eiklar in die andere das Eigelb. Das Eiklar mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers zu einer steifen Schneemasse  und anschließen das Eigelb samt der zweiten Hälfte Zucker und Zitronenabrieb zu einer cremigen Masse rühren. Die Eigelbmasse dem Eischnee zufügen und leicht verrühren. Dinkelmehl, Weizenmehl und Backpulver dazu geben und alles gut miteinander vermischen, dann…

  • Karotten-Paprika-Orangen-Suppe

    Lust auf ein wenig Farbe und Wärme? Zutaten: Karotten, gelbe Paprika, Frühlingszwiebel, Orangen, gelbe Zucchini gelbe oder orangene Linsen, Kokosmilch (mit nedrigem Fettinhalt), Salz, Chili Zubereitung: Karotten, Paprika und Zwiebel waschen, event. putzen und/oder schälen, würfeln und in ein Topf zusammen mit Kokosmilch, Salz und Chili köcheln bis die Karotten weich werden. Dann alles mit einem Pürierstab pürieren, je nach gewünschter Konsistenz event. Wasser zufügen. Dann gewaschene Linsen dazu geben und weiter köcheln bis die Linsen gewünscht weich sind. Suppe abschmecken. Zucchini waschen und in dünne Streifen (Nudeln) schneiden und diese beim Servieren der Suppe einfach roh in die heiße Suppe dazu geben. © 08/2015 Kristina Hazler ____ [wysija_form id=“4″] Möchten Sie auch über das Angebot von mir geleiteten Kurse und Ausbildungen informiert werden, abonnieren Sie bitte auch den Newsletter der BewusstseinsAkademie unter www.BewusstseinsAkademie.com. Danke!     Amazon.de Widgets

  • Korn mit Steinpilzen und Zucchiniblättergemüse

    Der Sommer beschenkt uns noch immer mit sehr viel Sonne und Hitze, was sich in meinem kleinen Garten auf von mir sehnsüchtig erwartete Zucchini auswirkt. Es kommen nämlich keine! Es gibt prachtvolle Blätter und wunderschöne, leider nur männliche Blüten und somit auch (bis jetzt) keine Zucchini. So dachte ich mir, es muss doch auch mit den Blättern etwas Essbares möglich sein. Da man Zucchiniblüten essen kann, das wusste ich schon. Jedoch verwelken in dieser Hitze die männlichen sehr schnell (auf dem Weg vom Garten bis in die Küche), so sammelte ich einige Zucchini- und Kürbisblätter auf, mit der Idee, sie einfach als Spinat zuzubereiten. Da ich mich nicht traute meinem Mann nur so etwas Gewagtes aufzutischen, mischte ich auch Spinatblätter darunter. Aber sie können diesen auch weglassen. Zutaten: frische Zucchini- und/oder Kürbisblätter, frische Spinatblätter, Tomaten, Aubergine/Melanzani, Knoblauch Salz, Olivenöl, Sahne bzw. Kokosmilch frische Steinpilze Korn: Dinkel, Gerste, Hafer, Naturreis, Salz, Wasser Zubereitung: 1 Portion von…

  • Kirsch-Mohn-Schnitte

    Dieses Rezept ist sehr einfach – sie brauchen nur am Anfang die Eier, die sie benutzen wollen wiegen. Das Gesamtgewicht der Eier ergibt die Menge von Zucker, Mohn und Mehl für den Teig. Nehmen Sie z.B. 4 Eier und sie sind insgesamt 300g schwer, dann brauchen sie 100g Dinkelmehl, 100g Weizenmehl, 100g Mohn und  225g Rohrzucker. Für den abgebildeten Kuchen habe ich nur 3 mittelgroße Eier benötigt. Zutaten: Bio-Eier, 1/3 Dinkelmehl (glatt), 1/3 Weizenmehl (universal), 1/3 Mohn (gemahlen), 3/4Rohrzucker, Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone), Prise Salz, Backpulver 2/3 Kirschen, Obstschnaps, Rohrzucker 3/2 Sahne, Gelatine (bzw. vegane Alternative), Rohrzucker, Agavensirup, Schokolade (min. 60% Kakaoinhalt und mit Rohrzucker) Zubereitung: Frische Bio-Eier wiegen und das Gesamtgewicht notieren. Zwei Rührschüsseln vorbereiten und die Eier trennen, sprich in eine Schüssel kommt das Eiklar in die andere das Eigelb. Ich rühre immer Zuerst das Eiklar mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers zu einer steifen Schneemasse. Dann kann ich…

  • Sommer-Mango-Kirsch-Curry mit Quinoa und Bulgur

    Es ist Zeit der Fülle. Der Sommer beschenkt uns mit vielen frischen Zutaten. An heißen Tagen essen wir sie gerne roh, an einen kühleren sommerlichen Tag können wir aus allem was wir zu Hause haben ein wunderbares Curry zaubern. Hier eine Idee wie ich uns mit einem Sommercurry verwöhnte ...

  • Sommer-Huhn-Mango-Kirsch-Curry

    Es ist Zeit der Fülle. Der Sommer beschenkt uns mit vielen frischen Zutaten. An heißen Tagen essen wir sie gerne roh, an einen kühleren sommerlichen Tag können wir aus allem was wir zu Hause haben ein wunderbares Curry zaubern. Hier eine Idee wie ich uns mit einem Sommercurry verwöhnte ...

  • Marillen-Kirsch-Mürbteigkuchen

    Süße, saftige Marillen-Kirsch-Versuchung/Einfach & Lokal & Saisonal Zutaten: 1/2 frische Kirschen, 1/2 frische Erdbeeren, Zimt, Naturbelassener Rohrzucker Mürbteig (fertig oder selbstgemacht, wenn Sie fertigen Mürbteig kaufen, schauen Sie dass er so frisch und so wenig wie möglich haltbar und mit so wenigen Zutaten und „E“-Zusatzstoffen wie möglich ist) Zubereitung: Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen, währenddessen Mürbteig ausrollen, (ungesüßten Mürbteig) sparsam mit braunen Rohrzucker bestreuen, Kirschen & Marillen waschen, entkernen und die Hälfte des Teigs damit belegen. Anschließend mit etwas Zimt und einer Portion braunen Rohrzucker bestreuen und das Ganze mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und an den Enden so fest zudrücken, dass kein Saft während des Backens rausfließen kann. Damit das überschüssige Wasser entweichen kann man mit der Gabel in den Teig ein paar Löcher stechen und zum Schluss je nach Geschmack mit noch ein wenig Rohrzucker berieseln und in den Backofen bei ca. 180 Grad geben. Fertig ist – wenn der…

  • Violett gebratenen Melanzani & Frühkartoffeln mit Kräterseitlingen

    Zutaten Melanzani/Auberginen, Kräuterseitlinge, Heidelbeeren, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Kräuter Früh-Kartoffeln Zubereitung Melanzani, Kartoffeln, Kräuterseitlinge oder andere Pilze in dünnere Scheiben schneiden, mit Heidelbeeren, Olivenöl, Salz und Kräutern vermischen, auf einen Backblech legen und bei 220 Grad goldbraun backen. Dazu habe ich mit Buttermilch gestreckten Brimsen (alternativ Sauerrahm/Schmand bzw. vegane alternative) serviert. © 05/2014 Kristina Hazler

  • Mohn-Erdbeer-Kirsch-Mürbteigkuchen

    Süße, saftige Erdbeer-Kirsch-Versuchung/Frisch & Lokal & Saisonal Zutaten 2/3 frische Kirschen, 1/3 frische Erdbeeren, Mohn, Zimt, Naturbelassener Rohrzucker Mürbteig (fertig oder selbstgemacht, wenn Sie fertigen Mürbteig kaufen, schauen Sie dass er so frisch und so wenig wie möglich haltbar und mit so wenigen Zutaten und „E“-Zusatzstoffen wie möglich ist) Zubereitung Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen, währenddessen Mürbteig ausrollen, (ungesüßten Mürbteig) sparsam mit braunen Rohrzucker bestreuen, Kirschen waschen, entkernen und die Hälfte des Teigs damit belegen. Erdbeeren waschen, die größeren halbieren und auf den Teig zu den Kirschen dazugeben. Anschließend mit etwas Mohn, Zimt und noch einer Portion braunen Rohrzucker bestreuen und das Ganze mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und an den Enden so fest zudrücken, dass kein Saft während des Backens rausfließen kann. Damit das überschüssige Wasser entweichen kann mit der Gabel in den Teig ein paar Löcher stechen und zum Schluss je nach Geschmack mit noch ein wenig Rohrzucker berieseln und…

  • Frühkartoffeln, Pfifferlinge & Spargel mit Petersilpesto

    Frisches Gemüse und das Öl machen den Geschmack! Zutaten 2/3 neue Kartoffeln, 1/3 frische Eierschwammerln/Pfifferlinge, Petersiliengrün, Pinienkerne, natives Öl (1x für Pesto am besten Olivenöl, 1 x für Gemüse je nach Geschmack) naturbelassenes Salz oder 1/3 neue Kartoffeln, 1/3 frische Eierschwammerln, 1/3 frische weiße Spargel, Petersiliengrün, Pinienkerne natives Öl (1x für Pesto am besten Olivenöl, 1 x für Gemüse je nach Geschmack) naturbelassenes Salz   Zubereitung Backoffen auf ca. 220 Grad vorheizen, währenddessen Pesto zubereiten (Olivenöl, Salz und Petersilie zu einem Pesto verarbeiten), Kartoffeln schälen und in dünnere Scheiben schneiden, Eierschwammerln putzen und waschen, event. Spargel schälen und der Länge nach dritteln. Gewähltes Öl, je nach gewünschten Geschmack (z.B. Erdnuss-, Wallnuss-, Olivenöl etc.) und Salz vermischen und unter die Kartoffelscheiben, Eierschwammerln und event. Spargel gießen/rühren, so das alle Stücke einen kleinen Ölfilm bekommen. Alles auf ein Backblech gebe, sodass jedes Stück einzeln auf dem Backblech liegt. Beim unbeschichteten Backblech bitte Backpapier nehmen. In Backrohr bei…