frisch

Pfirsich-Sahne Cremeschnitten

Diese simple luftig frische Pfirsich-Sahne Variation ist fruchtig, extrem lecker, besteht nur aus 4 Zutaten und ist im Handumdrehen fertig! Einziger Nachteil für Ungeduldige: am besten Schmeck sie, wenn man sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt. Schafft man ist nicht, passiert auch nichts, es droht nur die Gefahr, dass von diesen luftig-cremigen Schnitten bis zum nächsten Tag nichts mehr übrigbleibt, weil – Achtung! – es besteht Suchtgefahr ;)

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Korn mit Steinpilzen und Zucchiniblättergemüse

Der Sommer beschenkt uns noch immer mit sehr viel Sonne und Hitze, was sich in meinem kleinen Garten auf von mir sehnsüchtig erwartete Zucchini auswirkt. Es kommen nämlich keine! Es gibt prachtvolle Blätter und wunderschöne, leider nur männliche Blüten und somit auch (bis jetzt) keine Zucchini. So dachte ich mir, es muss doch auch mit den Blättern etwas Essbares möglich sein. Da man Zucchiniblüten essen kann, das wusste ich schon. Jedoch verwelken in dieser Hitze die männlichen sehr schnell (auf dem Weg vom Garten bis in die Küche), so sammelte ich einige Zucchini- und Kürbisblätter auf, mit der Idee, sie einfach als Spinat zuzubereiten. Da ich mich nicht traute meinem Mann nur so etwas Gewagtes aufzutischen, mischte ich auch Spinatblätter darunter. Aber sie können diesen auch weglassen. Zutaten: frische Zucchini- und/oder Kürbisblätter, frische Spinatblätter, Tomaten, Aubergine/Melanzani, Knoblauch Salz, Olivenöl, Sahne bzw. Kokosmilch frische Steinpilze Korn: Dinkel, Gerste, Hafer, Naturreis, Salz, Wasser Zubereitung: 1 Portion von gemischten ganzen Korn zu 2 Portionen Wasser, ein wenig Salz dazu, 10-15 Min. köcheln, dann noch auf der warmen Platte 10-15 Minuten nachziehen lassen. Währenddessen Tomaten schälen, diese und Aubergine/Melanzani in kleine Würfeln schneiden. Öl in die Pfanne geben, kleingehackten Knoblauch, Tomaten und Melanzani scharf anbraten, bis meiste Flüssigkeit verdunstet und die Melanzani weich wird, salzen, Zucchini-, Kürbis- und Spinatblätter ordentlich waschen, in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne zu den Tomaten und Melanzani dazu geben. Gut verrühren, 1-2 Minuten dünsten lassen, ein Schuss Sahne, bzw. Kokosmilch unterrühren. Frische Steinpilze putzen bzw. waschen, kleiner schneiden und in einer weiteren Pfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun werden. Salzen. © 08/2015 Kristina Hazler ____ [wysija_form id=“4″] Möchten Sie auch über das Angebot von mir geleiteten Kurse und Ausbildungen informiert werden, abonnieren Sie bitte auch den Newsletter der BewusstseinsAkademie unter www.BewusstseinsAkademie.com. Danke! Diplomierte Ausbildungen: Vielleicht interessieren Sie auch unsere diplomierte Ausbildungen, die wir innerhalb von BewusstseinsAkademie anbieten, mit aktuellem Start am 13.11.2015 BewusstseinsTrainer® BewusstseinsCoach® BewusstseinsTherapeut® BewusstseinsFührerschein®   Amazon.de Widgets

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Kirsch-Mohn-Schnitte

Dieses Rezept ist sehr einfach – sie brauchen nur am Anfang die Eier, die sie benutzen wollen wiegen. Das Gesamtgewicht der Eier ergibt die Menge von Zucker, Mohn und Mehl für den Teig. Nehmen Sie z.B. 4 Eier und sie sind insgesamt 300g schwer, dann brauchen sie 100g Dinkelmehl, 100g Weizenmehl, 100g Mohn und  225g Rohrzucker. Für den abgebildeten Kuchen habe ich nur 3 mittelgroße Eier benötigt. Zutaten: Bio-Eier, 1/3 Dinkelmehl (glatt), 1/3 Weizenmehl (universal), 1/3 Mohn (gemahlen), 3/4Rohrzucker, Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone), Prise Salz, Backpulver 2/3 Kirschen, Obstschnaps, Rohrzucker 3/2 Sahne, Gelatine (bzw. vegane Alternative), Rohrzucker, Agavensirup, Schokolade (min. 60% Kakaoinhalt und mit Rohrzucker) Zubereitung: Frische Bio-Eier wiegen und das Gesamtgewicht notieren. Zwei Rührschüsseln vorbereiten und die Eier trennen, sprich in eine Schüssel kommt das Eiklar in die andere das Eigelb. Ich rühre immer Zuerst das Eiklar mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers zu einer steifen Schneemasse. Dann kann ich die Schüssel auf die Seite legen und mit den gleichen Rührhacken/Rührbesen in der anderen Schüssel das Eigelb samt der zweiten Hälfte Zucker und Zitronenabrieb zu einer cremigen Masse rühren. Dann füge die Eigelbmasse dem Eischnee zu und vermische es leicht. Anschließend kommt der Mohn dazu – nochmals gut vermischen. Dann Dinkelmehl und Weizenmehl und Backpulver. Alles gut miteinander vermischen, dann ist der Teig fertig und kann in einen Backform gegeben werden und in einen vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad gebacken werden. Es geht ziemlich schnell! Mit Messer nach ca. 10 Minuten eine Stichprobe machen, wenn am Messer nichts mehr klebt, kann der Teig raus und auskühlen. Während der Kuchen auskühlt, Kirschen waschen und entkernen, in einen Topf geben und erhitzen, ein wenig Alkohol und Rohrzucker dazu geben und kurz zum Kochen bringen. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Kirschen sollen noch bissfest bleiben. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dann zusammen mit dem entstandenen Saft (so viel wieviel der Teig gut aufnehmen kann) auf den Kuchenteig verteilen. Sahne steifschlagen, Rohrzucker und Agavensirup (ich nehme 50% Rohrzucker und 50% Agavensirup) unterrühren, Gelatine bzw. vegane alternative für kalte Speisen laut Anleitung vorbereiten und in die Sahnemasse vorsichtig unterrühren. Den Kuchenteig mit einer Alufolie „umranden“, so dass ein höherer Rand entsteht und man die Sahnemasse auf den Kuchen geben kann und es die Sahnemasse hält, bis sie steif wird und von selbst hält. Die Sahnemasse drauf geben, Schockolade reiben und drüberstreuen. Am besten übers Nacht in Kühlschrank stellen. Fertig! © 07/2015 Kristina Hazler ____ [wysija_form id=“4″] Möchten Sie auch über das Angebot von mir geleiteten Kurse und Ausbildungen informiert werden, abonnieren Sie bitte auch den Newsletter der BewusstseinsAkademie unter www.BewusstseinsAkademie.com. Danke!     Amazon.de Widgets

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