Violett gebratenen Melanzani & Frühkartoffeln mit Kräterseitlingen

Zutaten

• Melanzani/Auberginen, Kräuterseitlinge, Heidelbeeren,
• Knoblauch, Olivenöl, Salz, Kräuter
• Früh-Kartoffeln

Zubereitung
Melanzani, Kartoffeln, Kräuterseitlinge oder andere Pilze in dünnere Scheiben schneiden, mit Heidelbeeren, Olivenöl, Salz und Kräutern vermischen, auf einen Backblech legen und bei 220 Grad goldbraun backen. Dazu habe ich mit Buttermilch gestreckten Brimsen (alternativ Sauerrahm/Schmand bzw. vegane alternative) serviert.

© 05/2014 Kristina Hazler