Feine Kohlrabi-Mais-Suppe – eine der besten Suppen für kältere Sommertage die ich je gekocht und gegessen habe ;)

Meine besten Rezepte entstehen dann, wenn ich mich nach den gerade in meinem Kühlschrank vorhandenen Lebensmitteln orientiere und diese miteinander überraschend kombiniere. Wer denk doch schon auf eine harmonische Partnerschaft von frischen Mais und Kohlrabi aus dem Garten? Ich lasse mich einfach von dem Vorhandenen beraten und inspirieren und diesmal war das Ergebnis – die leckere, cremig-schaumige und dazu äußerst gesunde Kohlrabi-Mais-Suppe mit Kurkuma und Kokosmilch eine geschmacklich äußerst gelungene Kreation.

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Kohlrabi-Mais-Suppe

Zutaten 

• 1 größere Kohlrabi, 1 frischen Maiskolben, 1 Karotte, 1 Frühlingszwiebel, 1/2 Porree (Lauch), Schnittlauch
  
• Kurkumapulver, 125 g Bio-Kokosmilch ohne Zusätze , Salz, Pfeffer, Zitrone, Wasser
  

Zubereitung

Gemüse waschen, und schälen, würfeln, Maiskörner von dem Kolben lösen/herunterschneiden und in ein Topf mit so viel Wasser dass das Gemüse gänzlich bedeckt ist, zusammen mit Kokosmilch, Salz, Kurkuma und Pfeffer köcheln die Gemüse für das Pürieren optimal weich wird. Dann alles am besten in einem hitzebeständigen Mixer fein mixen, je nach gewünschter Konsistenz event. Wasser, bzw. Kokosmilch zufügen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch fein hacken und die Suppe damit garnieren.

Ein Tipp

Vor dem Mixen können sie ein Teil der Maiskörner herausnehmen, um Sie später als “Suppeneinlage” in pürierte Suppe zu geben

Probieren Sie einfach diese wunderbar cremig-schaumige Kohlrabi-Mais-Suppe, Sie werden begeistert sein!

© 07/2016 Kristina Hazler

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